Почему «Классическая коллекция» Azizem является веганской

Один из самых частых вопросов о «Кипрском наслаждении» — содержит ли оно желатин. Это понятный вопрос. Многие мягкие конфеты, желе и жевательные кондитерские изделия обязаны своей текстурой желатину. Желатин обычно получают из животного коллагена, что означает, что он не подходит для веганов и вегетарианцев.

Коллекция «Классика» от Azizem отличается.

В нашей коллекции «Классика» в качестве загустителя используется крахмал, а не желатин. Это одна из причин, почему традиционный лукум, также известный как «Кипрское наслаждение» или «Турецкое наслаждение», имеет такую характерную текстуру. Он мягкий, нежный, гладкий и слегка жевательный, но для достижения такой консистенции ему не нужен желатин животного происхождения.

Крахмал придает «Кипрскому наслаждению» его фирменную плотность. При тщательном приготовлении с сахаром и водой он создает нежную, слегка эластичную текстуру, которая сделала лукум любимым лакомством на протяжении многих поколений. В результате получается сладкое лакомство, которое кажется роскошным, традиционным и сытным, при этом подходит для тех, кто придерживается веганской диеты.

Это важно, потому что веганские сладости не должны ощущаться как компромисс. Они не должны быть на вкус как альтернативная версия чего-то лучшего. Наша коллекция «Классика» является веганской не потому, что мы изменили рецепт, чтобы следовать тенденции. Она веганская, потому что традиционный метод уже позволяет готовить ее без желатина.

Для нас это часть красоты «Кипрского наслаждения». Оно простое, элегантное и укоренившееся в ремесле. Текстура достигается благодаря терпению, технике и тщательному использованию крахмала, а не желирующих агентов животного происхождения.

Итак, выбирая коллекцию «Классика» от Azizem, вы выбираете сладость, которая подходит для веганов, но также глубоко связана с традиционным характером лукума. Никакого желатина. Никаких ненужных загустителей животного происхождения. Просто красиво сделанное «Кипрское наслаждение», созданное с заботой.

Как всегда, мы рекомендуем проверять индивидуальную информацию о продукте на наличие аллергенов и конкретных ингредиентов, особенно если присутствуют орехи или другие аллергены. Но когда речь заходит о мягкой, классической текстуре нашего «Кипрского наслаждения», ответ прост: мы используем крахмал, а не желатин.