Waarom de Classics-collectie van Azizem veganistisch is
Een van de meest gestelde vragen over Cypriotische lokum is of die gelatine bevat. Een begrijpelijke vraag: veel zachte snoepjes, gelei en taaie zoetwaren gebruiken gelatine voor hun structuur. Gelatine wordt meestal uit dierlijk collageen gewonnen en is daarom niet geschikt voor veganisten of vegetariërs.
De Classics-collectie van Azizem is anders.
Onze Classics worden gemaakt met zetmeel als verdikkingsmiddel, niet met gelatine. Dat is een van de redenen voor de bijzondere structuur van traditionele lokum. Die is zacht, delicaat, glad en licht taai, maar heeft geen dierlijke gelatine nodig om die consistentie te krijgen.
Zetmeel geeft Cypriotische lokum zijn kenmerkende vorm en structuur. Zorgvuldig gekookt met suiker en water ontstaat de zachte, licht elastische textuur die lokum al generaties geliefd maakt. Het resultaat is een traditionele, bevredigende lekkernij die ook geschikt blijft voor een veganistisch dieet.
Dat telt, want veganistische zoetigheden zouden niet als een compromis moeten voelen. Dat onze Classics veganistisch zijn, komt niet doordat we het recept aan een trend hebben aangepast. Ze zijn veganistisch omdat de traditionele methode lokum al zonder gelatine laat maken.
Voor ons hoort dat bij de schoonheid van Cypriotische lokum: eenvoudig, elegant en geworteld in ambacht. De structuur komt voort uit geduld, techniek en het zorgvuldig gebruiken van zetmeel, in plaats van dierlijke geleermiddelen.
Kies je een verpakking uit de Classics-collectie, met roos, citroen, mastiek, granaatappel of pistache, dan kies je een veganistische zoetigheid die nauw verbonden is met het traditionele karakter van lokum. Geen gelatine. Geen dierlijk verdikkingsmiddel. Gewoon zorgvuldig gemaakte Cypriotische lokum.
Een verduidelijking: de veganistische belofte geldt voor de Classics-collectie. Onze Gourmet-selectie bevat noten, en het Royal-assortiment bevat noten en, bij de varianten met crème- of chocoladevulling, melk. Allergenen staan op elke productpagina. Controleer die vóór het bestellen als je specifieke voedingsbehoeften hebt.