Perché la collezione Classics di Azizem è vegana

Una delle domande più comuni sul lokum cipriota è se contenga gelatina. È comprensibile: molti dolci morbidi, gelatine e caramelle gommose dipendono dalla gelatina per ottenere la loro consistenza. La gelatina deriva generalmente dal collagene animale e quindi non è adatta a vegani o vegetariani.

La collezione Classics di Azizem è diversa.

I nostri Classics sono realizzati con amido come addensante, non con gelatina. È una delle ragioni della particolare consistenza del lokum tradizionale: morbido, delicato, liscio e leggermente gommoso, ma senza bisogno di gelatina di origine animale per raggiungere questa consistenza.

L'amido dà al lokum cipriota il suo corpo caratteristico. Cotto con cura insieme a zucchero e acqua, crea la consistenza tenera e leggermente elastica che ha reso il lokum amato per generazioni. Il risultato è un dolce goloso, tradizionale e appagante, adatto anche a chi segue un'alimentazione vegana.

Questo conta perché i dolci vegani non dovrebbero sembrare un compromesso. Il carattere vegano dei nostri Classics non deriva da un cambiamento della ricetta per seguire una moda. Lo sono perché il metodo tradizionale permette già di preparare il lokum senza gelatina.

Per noi è parte della bellezza del lokum cipriota: semplice, elegante e radicato nell'artigianalità. La consistenza nasce dalla pazienza, dalla tecnica e dall'uso attento dell'amido, anziché da gelificanti di origine animale.

Quando scegliete una confezione della collezione Classics, alla rosa, al limone, al mastice, alla melagrana o al pistacchio, scegliete un dolce adatto ai vegani e profondamente legato al carattere tradizionale del lokum. Niente gelatina. Nessun addensante di origine animale. Soltanto lokum cipriota realizzato con cura.

Una precisazione: la promessa vegana vale per la collezione Classics. La selezione Gourmet contiene frutta a guscio, mentre l'assortimento Royal contiene frutta a guscio e, nelle varietà ripiene di crema o cioccolato, latte. Gli allergeni sono elencati in ogni pagina prodotto. Controllateli prima di ordinare se avete esigenze alimentari specifiche.